Siamo appassionati di jazz e di fermentazione. Facciamo birra senza compromessi, per gusto, processo di produzione e ingredienti. Non centrifughiamo e non usiamo additivi (per approfondimenti v. qui).

 

#fermentovitale

è il nostro motto: la fermentazione è una cultura millenaria, fatta di vita in azione e di collaborazione fra i microorganismi e l'essere umano. Ci siamo co-evoluti, noi e i microorganismi: l'uno ha avuto bisogno dell'altro per giungere fin qui. Un sodalizio fra i più duraturi della storia della vita su questo pianeta. Fare fermentazione è una forma di biofilia, di profondo amore e rispetto per la vita, in tutte le sue forme. E cosa c'è di meglio, per celebrarlo, che bersi una buona birra artigianale, fatta senza additivi, come si faceva una volta?! Cheers! Salute!

 

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